Lunchbox for my sweety ~ 酥炸香草鹽水漬豬排/蕃茄炒蛋/蒜香時蔬/紫米飯
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每次做日式炸豬排，豬排被肉錘整修過……就扁扁的 😅 無法享受到厚切豬排的口感，這次的豬排，阿母稍微改良一下，以鹽水漬的方式來醃漬豬排，不僅可以讓豬排變得較為軟嫩，加了香料一起來醃漬，還能壓下阿母討厭的肉味 👍
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網路上大多建議以5%濃度的鹽水來醃漬，但阿母口味偏淡，只用了3%濃度的鹽水來醃4~6小時，醃漬後還用過濾水稍微沖一下，如果口味重的朋友請自行調整喔 🤗
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順便分享一下阿母自製的香草海鹽，每次做布丁或蛋糕都會用到的香草莢用完可別丟了，直接放到放置海鹽的玻璃罐內，如果喜歡其他香草可以一起加入，但記得保持玻璃罐內的乾燥 (可以乾炒海鹽和香草) 但阿母懶 😅 只想取香草莢的香味，就直接把香草莢放入罐子裡，搞剛一點的朋友，可以網尋一下專業的製作方式喔 🤗
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